KRALJVO – Stepen higijene u objektima koji se nalaze na gradskom području je zadovoljavajući, pokazuju ispitivanja. Seoska područja zahtevaju obimniju kontrolu.

Prioriteti Sanitarne inspekcije u periodu epidemije gripa H1N1 su kontrole zdravstvenih i školskih objekata. Kraljevo je prvi grad u Srbiji koji je proglasio epidemiju, a samim tim je i sanitarna inspekcija uvela vanredno stanje, odnosno provere higijene usmerila upravo na pomenute objekte.

Na početku proglašenja epidemije u Kraljevu, rekla sam da ćemo zatvarati škole i predškolske ustanove i objaviti imena direktora tih ustanova ili zdravstvenih objekata, gde se ne vrši higijena na adekvatan način. Međutim, zadovoljni smo sa stepenom higijene u objektima koji se nalaze na gradskom području, a koje smo u potpunosti pregledali. Trenutno se kontrolišu seoska područja, i to je sporiji proces jer su treba vremena za njihovo obilazak. U selima, pored higijene objekata kontrolišemo i sisteme vodosnabdevanja, i tamo su problemi daleko realniji, i to ćemo raditi u narednom periodu, kaže Ljiljana Milošević načelnica republičke Sanitarne inspekcije.

Predškolske ustanove spadaju u objekte u kojima su kontrole daleko češće i rigoroznije, nego što je to slučaj sa školama.
U njima je nivo higijene veći, jer su u tom domenu predškolske ustanove veoma dobro organizovane. Urađeni su Akcioni planovi (redovno pranje ruku dece i menjanje posteljina) za vreme trajanja epidemije gripa H1N1 u saradnji sa direktorima i ostalim osobljem, tako da su oni bili pripremljeniji za grip i tu nije bilo iznenađenja u vezi sa održavanjem higijene, kaže načelnica Milošević.

Restorani uvek na oku Sanitaraca

Zbog novogodišnjih praznika u ugostiteljskim objektima vršiće se pojačana kontrola higijene, ali i radnika koji tamo rade, jer se očekuje pojačana posećenost zbog praznika. Rezultati prošlogodišnjih analiza pokazali su da je svaki deseti bris sa ruku kuvara ili spremača hrane u kraljevačkim restoranima ili drugim radnjama, bio neispravan. Dokaz ovoj činjenici bio je prisustvo Ešerihije Koli, koja je klasična fekalna bakterija. To znači da oni koji spremaju hranu ne peru ruke redovno.

Kada primetimo da je Ešerihija Koli prisutna, nama je to znak da pojačamo kontrolu tog ugostiteljskog objekta. Svakog dana naši inspektori obilaze objekte, njihove kuhinje i prate način spremanja hrane, kao i ličnu higijenu njihovih radnika. Kada govorimo u rezultatima analiza, mi smo daleko zadovoljniji čistoći inventara, nego ruku radnika, kaže načelnica Sanitarne inspekcije.

Ulazaći u restorane ili gledajući kioske brze hrane, može se primetiti da su bolje uređeniji i čistiji, a sa tim se slažu i u sanitarnij inspekciji. Ali, održavanje higijene samih radnika je tema o kojoj se treba konstantno govoriti.

Svakog meseca se u zgradi Skupštine opštine Kraljevo održavaju predavanja za radnike koji se bave proizvodnjom i prometom životnih namirnica. Nakon petnaestodnevne nastave polaže se ispit. Ali, polaganje nije dovoljno, to ne znači da ste usvojili sva znanja. Zapravo to što je naučeno treba iskoristiti i primeniti, kaže Milošević.

Protiv nesavesnih lica koja ne vode računa o higijeni, odnosno vlasnika firmi, pokreću se prekršajni postupci. Samim tim se nalaže čitav niz mera, kako bi se otklonili nedostaci. Svi moraju da se pridržavaju naloženih mera u takvoj situaciji, kao što je privremena zabrana obavljanja delatnosti. Kao primer, možemo navesti da je kazna za neispravnu analizu brisa 100.000 dinara. Međutim, represivna mera ne može biti na prvom mestu, kada govorimo o vođenju higijene, već svest samih radnika i vlasnika tih objekata.

Restorani brze hrane su samo deo kontrole sanitarne inspekcije, jer se dosta češće kontrolišu i veliki ugostiteljski objekti. Recimo u Vrnjačkoj Banji gde postoje veliki hoteli, dnevno se spremi i po 500 obroka, i sve to predstavlja rizična mesta za konzumiranje hrane, tako da su kontrole češće, kaže načelnica Sanitarne inspekcije.

Izvor: 996fm